Méridionale

Spaghetti à l’ail, l’huile et piment (Aglio, olio, peperoncino)<span class="rating-result after_title mr-filter rating-result-1630" >	<span class="mr-star-rating">			    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    </span><span class="star-result">	5/5</span>			<span class="count">				(2)			</span>			</span>

Spaghetti à l’ail, l’huile et piment (Aglio, olio, peperoncino) 5/5 (2)

Les Spaghetti ail, huile d’olive et piment  (aglio, olio di oliva e peperoncino) sont sans doute l’un des recettes les plus simples que l’on trouve en Italie. Pour autant, ces spaghetti sont très appréciées et sont un grand classique de la cuisine populaire italienne. Cette […]

Cantucci (biscuits aux amendes)<span class="rating-result after_title mr-filter rating-result-1084" >	<span class="mr-star-rating">			    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    </span><span class="star-result">	5/5</span>			<span class="count">				(4)			</span>			</span>

Cantucci (biscuits aux amendes) 5/5 (4)

Les Cantucci, appelés aussi Cantuccini ou Biscuits de Prato, sont des biscuits secs croquants aux amendes originaires de Toscane. Leur succès a considérablement dépassé les frontières de l’Italie et rares sont ceux qui n’auraient jamais dégusté ces biscuits. Dans la Botte, les Cantucci sont habituellement […]

Spaghetti à la sauce tomate (al pomodoro) –  Ricetta invernale<span class="rating-result after_title mr-filter rating-result-1073" >	<span class="mr-star-rating">			    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    </span><span class="star-result">	4.8/5</span>			<span class="count">				(5)			</span>			</span>

Spaghetti à la sauce tomate (al pomodoro) – Ricetta invernale 4.8/5 (5)

S’il est un plat auquel on associe l’Italie c’est bien les “spaghetti al pomodoro”ou pâtes à la sauce tomate. Il est le plat par excellence qui représente l’Italie. Ce plat est originaire de Toscane mais est cuisiné dans toute la Botte.  Je vous propose maintenant […]

Arrosticini ou brochettes des Abruzzes (Ricetta di Pietro)<span class="rating-result after_title mr-filter rating-result-493" >	<span class="mr-star-rating">			    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    </span><span class="star-result">	4.86/5</span>			<span class="count">				(7)			</span>			</span>

Arrosticini ou brochettes des Abruzzes (Ricetta di Pietro) 4.86/5 (7)

Les Arrosticini sont des brochettes de viande de brebis ou d’agneau coupées en petits cubes d’environ 1 centimètre, typiques de la région des Abruzzes, dans le centre de l’Italie. Cette recette s’inscrit dans la tradition des alpages des Abruzzes, région riche en élevages de brebis […]

Beignets de fleurs de courgettes<span class="rating-result after_title mr-filter rating-result-432" >	<span class="mr-star-rating">			    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    </span><span class="star-result">	4.8/5</span>			<span class="count">				(5)			</span>			</span>

Beignets de fleurs de courgettes 4.8/5 (5)

Les beignets de fleurs de courgettes sont une spécialité italienne, que l’on retrouve toutefois dans la cuisine provençale du pays niçois et dans les pays des Balkans. Cette recette est faite de fleurs de courge que l’on enveloppe de pâte à beignet et que l’on […]

Aubergines piquantes en bocaux (Conserva di melanzane)<span class="rating-result after_title mr-filter rating-result-219" >	<span class="mr-star-rating">			    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star mr-star-full"></i>	    	    <i class="fa fa-star-o mr-star-empty"></i>	    </span><span class="star-result">	4.2/5</span>			<span class="count">				(5)			</span>			</span>

Aubergines piquantes en bocaux (Conserva di melanzane) 4.2/5 (5)

Cette recette nous vient tout droit du Sud de l’Italie. Il en existe beaucoup de variantes. Ma recette se veut piquante. Elle est assez simple, toutefois la préparation est assez longue.  Dégustez les aubergines aussi bien  avec une viande, de la charcuterie, du fromage… ou […]