L’origine du Risotto est ambigüe. Deux lieux se disputent sa paternité : Milan et la Sicile. Même si la première est associée depuis des siècles au Risotto (alla Milanese), des documents médiévaux stipuleraient que ce serait en réalité en Sicile que serait née le Risotto. Deux […]
Le gâteau au chocolat et mascarpone, ou torta al cioccolato fondente e mascarpone, est une recette qui me vient tout droit de la nonna (la mamie). Je ne sais pas d’où est originaire cette recette, ni si elle est purement italienne mais j’ai pris le […]
Comme beaucoup de mets italiens, il est difficile de connaître la région d’origine du Tiramisu’. Toutefois, dans les livres, elle est attribuée à la région Frioul-Vénétie julienne. Ce dessert (dolce) a pour vocation de remonter le moral. D’ailleurs, au sens littéraire « Tirami su’ » signifie « tire-moi vers […]
Le Carpaccio de boeuf est originaire du Nord de l’Italie et plus précisément de Venise où il a été inventé en 1950 par le Chef Giuseppe Cipriani. L’assaisonnement initial est à base d’huile d’olive, de jus de citron et de copeaux de parmesan ou de pecorino. […]
