Les Spaghetti ail, huile d’olive et piment (aglio, olio di oliva e peperoncino) sont sans doute l’un des recettes les plus simples que l’on trouve en Italie. Pour autant, ces spaghetti sont très appréciées et sont un grand classique de la cuisine populaire italienne. Cette […]
Les Cantucci, appelés aussi Cantuccini ou Biscuits de Prato, sont des biscuits secs croquants aux amendes originaires de Toscane. Leur succès a considérablement dépassé les frontières de l’Italie et rares sont ceux qui n’auraient jamais dégusté ces biscuits. Dans la Botte, les Cantucci sont habituellement […]
S’il est un plat auquel on associe l’Italie c’est bien les “spaghetti al pomodoro”ou pâtes à la sauce tomate. Il est le plat par excellence qui représente l’Italie. Ce plat est originaire de Toscane mais est cuisiné dans toute la Botte. Je vous propose maintenant […]
Les Arrosticini sont des brochettes de viande de brebis ou d’agneau coupées en petits cubes d’environ 1 centimètre, typiques de la région des Abruzzes, dans le centre de l’Italie. Cette recette s’inscrit dans la tradition des alpages des Abruzzes, région riche en élevages de brebis […]
Les beignets de fleurs de courgettes sont une spécialité italienne, que l’on retrouve toutefois dans la cuisine provençale du pays niçois et dans les pays des Balkans. Cette recette est faite de fleurs de courge que l’on enveloppe de pâte à beignet et que l’on […]
Cette recette nous vient tout droit du Sud de l’Italie. Il en existe beaucoup de variantes. Ma recette se veut piquante. Elle est assez simple, toutefois la préparation est assez longue. Dégustez les aubergines aussi bien avec une viande, de la charcuterie, du fromage… ou […]
