L’origine du Risotto est ambigüe. Deux lieux se disputent sa paternité : Milan et la Sicile. Même si la première est associée depuis des siècles au Risotto (alla Milanese), des documents médiévaux stipuleraient que ce serait en réalité en Sicile que serait née le Risotto. Deux […]
Les Spaghetti ail, huile d’olive et piment (aglio, olio di oliva e peperoncino) sont sans doute l’un des recettes les plus simples que l’on trouve en Italie. Pour autant, ces spaghetti sont très appréciées et sont un grand classique de la cuisine populaire italienne. Cette […]
S’il est un plat auquel on associe l’Italie c’est bien les “spaghetti al pomodoro”ou pâtes à la sauce tomate. Il est le plat par excellence qui représente l’Italie. Ce plat est originaire de Toscane mais est cuisiné dans toute la Botte. Je vous propose maintenant […]
Les Arrosticini sont des brochettes de viande de brebis ou d’agneau coupées en petits cubes d’environ 1 centimètre, typiques de la région des Abruzzes, dans le centre de l’Italie. Cette recette s’inscrit dans la tradition des alpages des Abruzzes, région riche en élevages de brebis […]
Bien que la région du Latium ait toujours revendiqué la paternité des spaghetti à la Carbonara, plusieurs légendes existent et diffèrent quant à sa naissance. Cela rend difficile la localisation exacte de son origine. Toutefois, ce qui est certain c’est que le nom “Carbonara” vient […]
